Chi Siamo

L' Azienda Agricola De Filippo nasce nel 2017, quando Ilaria rileva gli uliveti secolari coltivati in precedenza da suo nonno, Giuseppe, e da suo padre Andrea. La famiglia De Filippo è, infatti, nel campo olivicolo da decenni e continua a coltivare gli ulivi delle sue Terre con la stessa tenacia e la stessa passione di sempre.

Dopo essersi laureata a Roma, presso l'Università La Sapienza, Ilaria sceglie di tornare nella sua Terra per occuparsi dell'azienda di famiglia, la quale si compone di circa 20 ettari e si estende sulle bellissime colline della basse Valle del Crati, nel comune di Tarsia, e nella Valle dell'Esaro, precisamente a San Lorenzo del Vallo, in provincia di Cosenza.

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L’Azienda Agricola De Filippo è completamente Biologica certificata, la coltivazione green messa in atto fa sì che, attraverso la vasca di raccolta acque e la piattaforma di compostaggio, tutto ciò che viene prodotto dalla Terra ritorni alla Terra. 

La nostra filosofia aziendale

Produrre un olio di alta qualità attraverso la coltivazione Biologica e

la tutela costante del Territorio circostante. 

Il nostro Olio

L’olio prodotto nella nostra Azienda Agricola è infatti esclusivamente Extravergine di Oliva Biologico, coltivato senza concimi o pesticidi, ma solo attraverso il composto ricavato nella piattaforma di compostaggio presente in azienda.

La raccolta, che avviene con l’aiuto di moderni macchinari, i quali facilitano il lavoro senza danneggiare le piante, ha inizio nell’ultima decade di Ottobre, quando le olive sono ancora verdi, e finisce nel mese di Dicembre con le olive al 70% di invaiatura, ottenendo così un prodotto finale a bassissimo grado di acidità.

Le olive raccolte, poi, vengono consegnate al frantoio di proprietà e molite nelle 24 ore con impianto a ciclo continuo ed estrazione a freddo per un prodotto di altissima qualità.